Delicioso, pero: ¿qué tan bien hace el chicharrón de cerdo al cuerpo?

- El chicharrón de cerdo cuenta con proteínas, grasas y es una alta fuente de colágeno. Sin embargo, su alto contenido en sodio hace que no sea una opción muy saludable.
- Según la inteligencia artificial, el chicharrón es una de las comidas colombianas menos saludables. ¿Por qué?

El chicharrón de cerdo es un alimento típico en Colombia y es realmente sabroso, sin embargo, muchas personas creen que es muy dañino para la salud, sobre todo en gente con colesterol alto. Lo cierto es que este plato está compuesto por proteínas y grasas, sin presencia de carbohidratos. Según Healthline, una porción de 100 gramos aporta alrededor de 544 calorías, distribuidas en un 50 % de grasa y un 50 % de proteína, convirtiendo al chicharrón de cerdo en un alimento energético, con una alta densidad calórica.

Uno de los aspectos positivos del chicharrón es que contiene colágeno, una proteína que desempeña un papel fundamental en la salud de la piel y las articulaciones. Tal es así que su consumo puede aportar beneficios en la elasticidad de la piel y en el mantenimiento del cartílago que protege las articulaciones. Por otro lado, la U.S. Meat Export Federation (USMEF) México, menciona que, “si no lo cocinas en aceite, el chicharrón no contiene carbohidratos”.

Te puede interesar Esta es la cerveza más saludable de Colombia en 2025, según la IA

Te puede interesar Los beneficios de comer ajo crudo; querrá probarlo al saber

Te puede interesar 10 cosas que no sabía que inventaron en Colombia y las usa todo mundo

Además, distintos estudios han demostrado la presencia de ácido oleico en el chicharrón, una grasa monoinsaturada también presente en el aceite de oliva. Resulta que esta sustancia es conocida por sus posibles efectos positivos en la salud cardiovascular. Finalmente, su alto contenido en proteínas puede generar una sensación de saciedad, lo que contribuye a regular el apetito y siendo eficaz para bajar de peso en algunos casos puntuales.

Si bien mencionamos varios beneficios del chicharrón de cerdo, no todo es bueno. Según información del diario El Tiempo, cuando el chicharrón se fríe con manteca aumenta su concentración de grasas saturadas, asociado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Además, su alto contenido en sodio puede afectar a la presión arterial y el funcionamiento de los riñones de forma negativa. Por esta razón, los especialistas recomiendan su consumo con moderación.