Mantequilla o margarina: ¿cuál es más saludable?

La mantequilla es un alimento básico que muchas familias suelen tener en sus hogares, pues este producto se puede utilizar en los desayunos o meriendas, a la hora de darle un sabor extra al pan y otros alimentos realizados con harina. Sin embargo, se sabe que este es un alimento que posee altos índices de grasas saturadas, por lo que algunas personas optan por dejar de lado esta comida y sustituirla por la margarina. ¿Cuál es mejor?

Sin embargo, de acuerdo a la información extraída de un artículo publicado por la BBC, no es sencillo saber cuál de las dos es más saludable, ya que la margarina es un alimento ultraprocesado, de acuerdo con el 'sistema de clasificación de alimentos procesados más utilizados'. Y es que numerosos estudios han relacionado a estos con efectos nocivos para la salud como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.

Hasta el momento, no hay estudios que evidencien a largo plazo una comparación específica de los efectos que generan sobre su salud la ingesta de mantequilla o margarina. Por ejemplo, un estudio encontró que los "untables" están asociadas con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, aunque la investigación debería ser más detallada que esto según palabras de Melissa Lane, becaria de investigación postdoctoral de la Universidad de Deakin en Australia.

"La margarina tiene el mejor perfil nutricional en términos de ser más baja en grasas saturadas que la mantequilla. Ambas deben considerarse en el contexto de toda la dieta. Pero la evidencia sugiere que hay una asociación entre la mala salud y las dietas ultraprocesadas más allá de los nutrientes", explica Lane, dejando en claro que ninguna de las dos opciones puede considerarse ‘saludable’ para su cuerpo.

¿Qué debo elegir entre mantequilla y margarina para que mi desayuno o merienda sea más saludable?

Saber qué alimento es mejor para su cuerpo es difícil ya que dependerá del país donde usted resida. Y es que si bien el perfil nutricional de la mantequilla varía muy poco de un país a otro, distinto sucede con la margarina, la cual tiene una definición más amplia. Por ejemplo, en Estados Unidos no se permite que esta tenga grasas trans, pero en otros países esto no es así.

Si bien no hay muchos estudios sobre la margarina, Nita Forouhi, profesora de nutrición de la Universidad de Cambridge, en Reino Unido, añade que los alimentos con menos grasas saturadas, más altos en grasas poliinsaturadas y sin grasas trans son la mejor opción. En este sentido, ambas opciones son viables siempre y cuando usted se esté cuidando en las demás comidas. Tampoco debe ser un alimento que consuma a diario.