Es probable que cuando usted vaya a hacer sus compras mensuales se detenga un tiempo a pensar qué es mejor, si el aceite de oliva o el vegetal, siendo que hay una diferencia de precio algo grande y que puede afectar en su decisión. Ahora bien, ¿cuál de estos es más saludable y qué beneficios trae cada uno en particular. Los expertos tienen una respuesta y aseguran que cocinar con uno de esos dos tiene muchísimos puntos a favor.
El más recomendado por los especialistas de acuerdo a distintas fuentes analizadas es nada menos que el aceite de oliva, que posee múltiples privilegios y que es una de las piezas clave en la dieta mediterránea. Para ponerlo en voz de los especialistas, según distintos estudios citados por National Geographic sugieren que las personas que utilizan aceite de oliva en lugar de otros aceites pueden experimentar beneficios significativos en la prevención del cáncer de mama, la diabetes, el deterioro cognitivo, y pueden incluso perder más peso.
El aceite de oliva tiene muchos beneficios.
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Mary Flynn, una investigadora en nutrición de la Universidad de Brown, ha descubierto que los nutrientes del aceite de oliva virgen extra son particularmente beneficiosos para combatir enfermedades como las cardiopatías y la diabetes. Resulta que los fenoles presentes en este actúan como antioxidantes, protegiendo las células del cuerpo contra moléculas dañinas.
Cocinar con aceite de oliva también ayudará a aumentar los niveles de colesterol HDL, comúnmente conocido como "colesterol bueno", debido a su función de transportar el colesterol desde otras partes del cuerpo al hígado para su eliminación. Además tiene un contenido alto de antioxidantes y vitamina E, que sirven también para proteger contra el colesterol LDL, el cual es considerado perjudicial para la salud cardiovascular.
Del mismo modo, también poseen propiedades antimicrobianas, según lo afirmado por Selina Wang, investigadora en ciencias de la alimentación de la Universidad de California Davis. Otra especialista, Marta Guasch-Ferre, reveló hallazgos interesantes en un artículo de la BBC. Tras analizar datos de 100.000 participantes durante 24 años, encontró que aquellos que consumieron más aceite de oliva de todos los tipos tuvieron un riesgo quince por ciento menor de desarrollar enfermedades cardíacas.
Especialistas recomiendan aceite de oliva.
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En resumen, el aceite de oliva, especialmente el virgen extra brinda una variedad de beneficios para la salud respaldados por investigaciones científicas, haciendo de él una opción mucho más saludable que la de otros aceites como el vegetal.
