Las 3 mejores recetas colombianas para sorprender en una comida
Conozca los alimentos más deliciosos que puede cocinar para su pareja, familia o amigos.
Las arepas son muy buenas para varias recetas de Colombia. Foto: iStock
Por:
Diego Gonzalez
25 de octubre 2024, 02:59 p. m.
Como hemos mencionado en otras ocasiones, Colombia es un país muy popular en la región en cuanto a turismo gracias a sus costumbres, su clima, sus playas, su variedad de lugares y, también, por su rica gastronomía. En ese caso, si no sabe qué cocinar para impresionar a su pareja, a sus amigos o a su familia, aquí presentamos 3 recetas de comidas colombianas para verse como un ‘chef’ profesional.
¿Cómo hacer estas recetas colombianas para sorprender a mi pareja, mis amigos o mi familia?
La arepa colombiana es distinta a la venezolana. Foto: iStock
Ingredientes:
- 180 gramos de harina de maíz.
- 300 ml de agua fría.
- 1 cucharadita de sal.
Preparación:
- Mezclaremos la harina de maíz, el agua y la sal.
- Haremos una bola cuando esté bien homogénea, dejando reposar en la nevera 15 minutos, envuelta en film.
- Hacer 6 bolas de igual tamaño y aplanar.
- Cocinar 6 minutos en sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
- Aclaración: Se puede rellenar con pechuga de pollo y queso rallado derretido, al estilo de Venezuela, y quedará delicioso.
El ajiaco es una tradición en Santa Fe. Foto: iStock
Ajiaco colombiano:
Ingredientes (para 3/4 personas):
- 200 g de papas criollas.
- 125 g de pastusas.
- 1 g de cebolleta.
- 250 g de pollo.
- Guascas.
- 1 ½ diente de ajo.
- ½ aguacate.
- Alcaparras.
- ½ taza de crema de leche.
- Sal y pimienta negra molida.
Preparación:
- Tal como indicó Directo al Paladar, se comienza pelando y cortando en rodajas las patatas.
- Cortar la cebolla por la mitad.
- Introducir todo en la cazuela (excepto aguacate, crema de leche, maíz y guascas) y cubrir con el caldo de pollo.
- Cocinar por 45 minutos a fuego medio.
- Sacar, deshilachar y volver a poner el pollo junto al maíz y las guascas.
- Dejar cocinar 10 minutos y agregar aguacate y crema.
Se trata de plátanos aplastados y fritos. Foto: iStock
Patacón pisao (comen 4):
Ingredientes:
- 2 bananos.
- 1 kg de costilla de cerdo.
- 1 cebolla y 1 cebolla tierna..
- 1 zanahoria.
- 4 dientes de ajo.
- 1 kg de tomate.
- 1 aguacate.
- 1 rama de cilantro fresco.
Preparación:
- Pelar los bananos y cortarlos en 4 trozos (de 5 centímetros, aproximadamente), desechando las puntas.
- Freír en abundante aceite por 5 minutos.
- Cuando estén tibios, pisar los bananos hasta que queden chatos o planos.
- Freír otros 5 minutos hasta que quede crocante.
- Brasear la costilla de cerdo en el horno durante seis horas con cebolla, zanahoria, ajo y vino blanco.
- Envolver en papel aluminio los pimientos asados y meterlos al horno por 30 minutos.
- Pelar el tomate, picarlo junto con la cebolla y el ajo y cocinar con aceite de oliva para lograr el sofrito.
- Desmechar la costilla con los pimientos asados en tiras y el sofrito.
- Mezclar todo y servir encima de los patacones.