¿Qué tipo de huevo es el más saludable, el blanco o el rojo?

El huevo es un alimento común en todas partes del mundo y Colombia no es la excepción. Pues se trata de una comida realmente nutritiva y que, además de ser versátil para todo tipo de comidas, es asequible para todo tipo de bolsillos. Los expertos afirman que se trata de un alimento saludable, pero en esta ocasión haremos hincapié en sus dos versiones, pues existe el huevo blanco y también rojo, por lo que le mostraremos cuál de ellos es mejor para la salud.

Aunque parezca que son dos huevos distintos, lo cierto es que tanto el blanco como el rojo son muy similares ya que el grosor y la cáscara de ambos son prácticamente lo mismo. Según información extraída del diario Clarín, el único cambio que existe entre cada uno es meramente el color y esto se debe a factores genéticos. Por lo que ambos aportarán la misma cantidad de nutrientes y beneficios, sin importar de cual usted consuma.

El color que se presenta en la cáscara se debe a elementos genéticos y la responsabilidad del tono es por la protoporfirina, biliverdina y quelato. Esto significa que las gallinas con un plumaje blanco ponen huevos blancos, mientras que los huevos rojos son colocados por gallinas con plumas de color. De esta manera, queda en evidencia que los dos tipos de huevos son iguales y no verá cambios en los beneficios que le otorga a su cuerpo.

De acuerdo a lo que expresa Daniel Brey, propietario de Brey’s Egg Farm en Jeffersonville, Nueva York, la diferencia de precios entre el huevo rojo y el blanco se debe principalmente a la alimentación de las gallinas, siendo las productoras de huevos rojos aquellas que consumen más alimento y, por ende, generan un costo mayor en su crianza.

Como mencionamos anteriormente, no existen diferencias nutricionales entre ambos tipos de huevo, por lo que tanto el blanco como el rojo tendrán entre 5,5 y 7,9 gramos de proteína, según información extraída de Men’s Health. De esta forma, si está buscando un alimento rico en esto, tanto el huevo rojo como el blanco serán una gran opción ya sea para su desayuno o para su almuerzo.